1: Mogtan ★＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 01:43:50.06 ID:???.net
掲載日：2015年2月18日
http://news.mynavi.jp/news/2015/02/18/035/
米ミシガン大学は2月16日、ペンギンは5つある味覚のうち3つが無いと発表した。
同成果は同大学のJianzhi Zhang 教授らによるもので、2月16日に米科学誌「Current Biology」オンライン版に掲載された。
事の発端はZhang教授のもとに中国の研究者から「アデリーペンギンと皇帝ペンギンの遺伝子配列を調べたが、味覚に関連する遺伝子のいくつかが欠けている」との連絡があり、それが検査の不備によるものなのか、進化の過程で失われたものなのか判断してほしいという依頼があったこと。
Zhang教授らはアデリーペンギンと皇帝ペンギンの遺伝子のほか、ヒゲペンギン、キングペンギン、イワトビペンギンやペンギン以外の鳥類22種の遺伝子を調査。その結果、5種のペンギンすべてで甘味、うま味、苦味の遺伝子が欠損していることが判明した。
脊椎動物には甘味、酸味、塩味、苦味、うま味という5つの味覚があるが、鳥類は哺乳類に比べて味蕾が乏しく、味覚が弱いとされており、現在までに研究が済んでいる全ての鳥類で甘味が欠けていることが確認されている。
ペンギンが3つの味覚を失った経緯について詳しいことは分かっていないが、Zhang教授らは「非常に寒い地域で進化していく中で遺伝子に異変が起きたのでは」と推測している
<画像>
キングペンギン (C)Jianzhi Zhang
<参照>
Sweet, bitter, savory: penguins lack three of the five basic tastes | University of Michigan News
http://ns.umich.edu/new/releases/22679-sweet-bitter-savory-penguins-lack-three-of-the-five-basic-tastes
Molecular evidence for the loss of three basic tastes in penguins
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960982215000573
http://news.mynavi.jp/news/2015/02/18/035/
米ミシガン大学は2月16日、ペンギンは5つある味覚のうち3つが無いと発表した。
同成果は同大学のJianzhi Zhang 教授らによるもので、2月16日に米科学誌「Current Biology」オンライン版に掲載された。
事の発端はZhang教授のもとに中国の研究者から「アデリーペンギンと皇帝ペンギンの遺伝子配列を調べたが、味覚に関連する遺伝子のいくつかが欠けている」との連絡があり、それが検査の不備によるものなのか、進化の過程で失われたものなのか判断してほしいという依頼があったこと。
Zhang教授らはアデリーペンギンと皇帝ペンギンの遺伝子のほか、ヒゲペンギン、キングペンギン、イワトビペンギンやペンギン以外の鳥類22種の遺伝子を調査。その結果、5種のペンギンすべてで甘味、うま味、苦味の遺伝子が欠損していることが判明した。
脊椎動物には甘味、酸味、塩味、苦味、うま味という5つの味覚があるが、鳥類は哺乳類に比べて味蕾が乏しく、味覚が弱いとされており、現在までに研究が済んでいる全ての鳥類で甘味が欠けていることが確認されている。
ペンギンが3つの味覚を失った経緯について詳しいことは分かっていないが、Zhang教授らは「非常に寒い地域で進化していく中で遺伝子に異変が起きたのでは」と推測している
<画像>
キングペンギン (C)Jianzhi Zhang
<参照>
Sweet, bitter, savory: penguins lack three of the five basic tastes | University of Michigan News
http://ns.umich.edu/new/releases/22679-sweet-bitter-savory-penguins-lack-three-of-the-five-basic-tastes
Molecular evidence for the loss of three basic tastes in penguins
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960982215000573
2: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 01:49:49.98 ID:BUJpZoA3.net
基本飲み込むからいいんじゃね
3: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 01:52:33.43 ID:GUQ0hL01.net
その中国の研究者の名前も書いてあげろよ
鳥はうまい果実だけ食べている気がするが、嗅覚で判断しているの？
それに苦味が感じられないというのは生物としてやばいんじゃないの？
鳥はうまい果実だけ食べている気がするが、嗅覚で判断しているの？
それに苦味が感じられないというのは生物としてやばいんじゃないの？
55: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 11:25:56.35 ID:aVcpeF+v.net
>>3
鳥類の視覚は、昆虫のように４原色と言われてる
人には同じに見えるものでも、色覚が多い分違って見えるものがあり、
それで判断している可能性がある
鳥類の視覚は、昆虫のように４原色と言われてる
人には同じに見えるものでも、色覚が多い分違って見えるものがあり、
それで判断している可能性がある
62: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 13:21:34.88 ID:MknXF0QH.net
>>3
魚しか食わないのなら苦味を感じる必要はないだろ
むしろここまで無駄を削っていても塩味を感じることの方が意外だ
魚しか食わないのなら苦味を感じる必要はないだろ
むしろここまで無駄を削っていても塩味を感じることの方が意外だ
65: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 14:37:46.11 ID:Ngrkz2i3.net
＞5種のペンギンすべてで甘味、うま味、苦味の遺伝子が
欠損していることが判明した。
>>3
雑食性が高まるほどいろいろなものを食べるので苦味にたいする認識が必要になるし
そのための遺伝子の数も多くなることがわかってるようだ
食べるものが限定されてる場合はそれほど重要でもないのでは
欠損していることが判明した。
>>3
雑食性が高まるほどいろいろなものを食べるので苦味にたいする認識が必要になるし
そのための遺伝子の数も多くなることがわかってるようだ
食べるものが限定されてる場合はそれほど重要でもないのでは
5: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 01:56:20.52 ID:G0RD9x7v.net
鳥は甘さを感じないのかｗ
それにしてもすごいね
日本語の旨味がumami tasteとしてちゃんと認知されてる
それにしてもすごいね
日本語の旨味がumami tasteとしてちゃんと認知されてる
7: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 01:58:25.32 ID:KqHiKMR5.net
海水の中で丸呑みするだけだから味覚はいらねえ、のどごしが命。ｂｙ大人のペンギン
ママの胃液の酸味が大好き。ｂｙあかちゃんペンギン
ママの胃液の酸味が大好き。ｂｙあかちゃんペンギン
8: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 01:59:29.98 ID:GIdYSoCU.net
ペンギンの味覚が2つとか
犬の嗅覚は人間の何万倍だとか複眼の昆虫には世界がこう見えているとか
本当かどうか実感として確かめようもないことは「へえ」としか言えん
犬の嗅覚は人間の何万倍だとか複眼の昆虫には世界がこう見えているとか
本当かどうか実感として確かめようもないことは「へえ」としか言えん
73: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 19:50:43.38 ID:JyuKFq8G.net
>>8
そういう知覚だからつまりどういう心象風景を描いてるかが知りたいよね
でもそれはカガクの分野じゃないつうか
ブンガクとかの仕事じゃね
そういう知覚だからつまりどういう心象風景を描いてるかが知りたいよね
でもそれはカガクの分野じゃないつうか
ブンガクとかの仕事じゃね
10: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 02:03:41.60 ID:yXwa9tUq.net
センブリ茶飲ませてもケロッとしてるのか
腐りかけの判定する必要がないから苦味が分からなくても困らないのかな
腐りかけの判定する必要がないから苦味が分からなくても困らないのかな
15: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 02:42:15.58 ID:+zjwIkrw.net
酸味、塩味は分かるのか
親のそ嚢から吐き戻される魚が発酵した酸味と
海の水の塩辛さは分かるって事か
親のそ嚢から吐き戻される魚が発酵した酸味と
海の水の塩辛さは分かるって事か
18: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 03:49:17.05 ID:Doiqwat/.net
魚丸呑みするようなやつに味がわかるか！
21: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 04:44:44.21 ID:y07UE0sS.net
ペンギンには味覚が二つしかない
うまいかまずいかだ
うまいかまずいかだ
23: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 06:34:07.26 ID:p3Qpi2Pd.net
寒いから腐らないし毒物自体があまりないからかな
でも味覚が少ないからといって美味いまずいが無いわけじゃないだろう
大味かもしれんが
でも味覚が少ないからといって美味いまずいが無いわけじゃないだろう
大味かもしれんが
24: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 06:41:01.48 ID:LoofqsLR.net
鳥類って魚丸呑みするからな
37: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 09:13:37.97 ID:TIRsj7Be.net
>>24
ペンギン
「あの丸呑みが最高なんやで、人間には分からへんやろな。あぁ、ペンギンに生まれてきて良かったわｗ」
ペンギン
「あの丸呑みが最高なんやで、人間には分からへんやろな。あぁ、ペンギンに生まれてきて良かったわｗ」
25: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 06:53:10.83 ID:eZpd322l.net
味覚が2つ・・・ 「うまい」 か 「まずい」 ということか
28: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 07:43:22.17 ID:zviwnYk5.net
下北のサルは苦味を感じ難い、って記事を以前見たような…
他の生き物にも味覚の欠落有るかも。
他の生き物にも味覚の欠落有るかも。
29: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 08:02:06.08 ID:MB52eS/A.net
被子植物は種子を鳥に食べさせて散布するために、
種子を甘い果肉で覆って果実という形にした上、
果実を鳥に発見させるため赤系の色にして目立たせる。
未成熟な種子は食べられないよう酸っぱいとか渋いとかいう味にした上、
それを鳥に知らせるために、緑系の色で「まだ食うな」と示す。
この植物と鳥類の間で成立した記号システムを読み取ることが、
果実食の動物にとっては致命的に重要だったので、
色弱の哺乳類の中でも霊長類だけは例外的に色覚が発達した。
……というのが通説だが、鳥類が甘味を感じられないとしたら、
わざわざ果実を甘くした植物の努力は全く無意味だったわけだなｗｗ
種子を甘い果肉で覆って果実という形にした上、
果実を鳥に発見させるため赤系の色にして目立たせる。
未成熟な種子は食べられないよう酸っぱいとか渋いとかいう味にした上、
それを鳥に知らせるために、緑系の色で「まだ食うな」と示す。
この植物と鳥類の間で成立した記号システムを読み取ることが、
果実食の動物にとっては致命的に重要だったので、
色弱の哺乳類の中でも霊長類だけは例外的に色覚が発達した。
……というのが通説だが、鳥類が甘味を感じられないとしたら、
わざわざ果実を甘くした植物の努力は全く無意味だったわけだなｗｗ
49: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 10:40:39.90 ID:7NjzehvX.net
塩味→塩を摂るため（ナトリウムイオンなど必要）
甘味→炭水化物を摂るため（エネルギー源として必要）
うま味→アミノ酸を摂るため（タンパク質を作るのに必要）
苦味→毒を避けるため（アルカロイドなど殆ど植物の毒が対象だと思う）
酸味→腐ったものを避けるため
多くの動物が飢えを凌ぐのに苦労するのに
（人間だって飢えから開放されたのは200年前位からじゃないのかな）、
ペンギンは魚を丸呑みして栄養を摂るから味覚が少なくていいのかも。
>>29
>果実を甘くした植物の努力
鳥類は元々甘味を感じていたが、進化の過程で失ったのかも。
でもうちの庭の金柑とか桃、食べ頃になったら鳥に食べられる。
甘くなったから食べられると思っていたが、
単に柔らかくなって食べやすくなったからかね。
甘味→炭水化物を摂るため（エネルギー源として必要）
うま味→アミノ酸を摂るため（タンパク質を作るのに必要）
苦味→毒を避けるため（アルカロイドなど殆ど植物の毒が対象だと思う）
酸味→腐ったものを避けるため
多くの動物が飢えを凌ぐのに苦労するのに
（人間だって飢えから開放されたのは200年前位からじゃないのかな）、
ペンギンは魚を丸呑みして栄養を摂るから味覚が少なくていいのかも。
>>29
>果実を甘くした植物の努力
鳥類は元々甘味を感じていたが、進化の過程で失ったのかも。
でもうちの庭の金柑とか桃、食べ頃になったら鳥に食べられる。
甘くなったから食べられると思っていたが、
単に柔らかくなって食べやすくなったからかね。
31: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 08:28:50.83 ID:jI3EBrjV.net
酸味は腐敗とかを確かめる為と考えて塩味は意外だわ
二つと聞くと、毒じゃないかを確かめる為に、
残りの一つは苦味辺りじゃないかと思ったんだけど
二つと聞くと、毒じゃないかを確かめる為に、
残りの一つは苦味辺りじゃないかと思ったんだけど
32: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 08:43:31.51 ID:puCyJa0s.net
ペンギンが寒いところにいるイメージはなんとかならないかな
ほぼ赤道直下に生息するペンギンだっているんだけどな
陸上に天敵が少なく、餌が豊富ならどこでも生息できるんだよ
いかんせん地上行動力が貧弱過ぎて捕食圧に弱いのに繁殖力が弱い
ほぼ赤道直下に生息するペンギンだっているんだけどな
陸上に天敵が少なく、餌が豊富ならどこでも生息できるんだよ
いかんせん地上行動力が貧弱過ぎて捕食圧に弱いのに繁殖力が弱い
34: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 08:57:53.71 ID:A0PDtvYu.net
寒さで遺伝子に異変が起きるなんて事あるのか？
食べるものが限定されるとか環境により不要になったとかじゃないのか？
食べるものが限定されるとか環境により不要になったとかじゃないのか？
35: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 08:58:22.69 ID:Ok1iLejo.net
ついでにイギリス人の味覚も調べてやれよ
38: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 09:19:40.13 ID:LsB3Vgxw.net
塩味はあるのか
「こいつはいい塩加減だ」って
全部海水の味じゃねーのか
「こいつはいい塩加減だ」って
全部海水の味じゃねーのか
39: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 09:27:01.80 ID:fsMf54+1.net
実家に甘柿と渋柿があるけど渋柿の方鳥は食わねえよ？
42: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 09:42:53.65 ID:+toVkGfe.net
魚の表面のムチンとか、毒のテトロドトキシンあたりに味を感じているんだろう
あいつらの嗜好が説明できない
あいつらの嗜好が説明できない
51: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 10:43:53.13 ID:BfVUh246.net
糖分の恩恵を受けてたとしても、同じようなものばかり食うで事足りてたら
味覚は退化するでしょ。色で判るっていうならさ。
味覚ってのは俺らの世代もそうだけど、体の進化変性よりは早いスパンで
嗜好が変わってくるものだと思うよ。
味覚は退化するでしょ。色で判るっていうならさ。
味覚ってのは俺らの世代もそうだけど、体の進化変性よりは早いスパンで
嗜好が変わってくるものだと思うよ。
52: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 10:44:01.41 ID:1TAE1MJE.net
脊椎動物の５味の遺伝子はわかっていて欠落している事はわかっているとして、
それでも、第６の味覚とかあったら、それは遺伝子配列も含め何もわかっていないのでは？
それでも、第６の味覚とかあったら、それは遺伝子配列も含め何もわかっていないのでは？
56: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 11:53:17.52 ID:kWqHW3px.net
もしかすると、味覚にはオンチでも、「のどごし」みたいな触覚に異常に優れていて
それが快楽回路につながってるかもしれん
それが快楽回路につながってるかもしれん
57: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 12:25:15.36 ID:8t5FWdJH.net
アメリカ人ー甘い、脂肪
ペンギンー酸味、塩味
ペンギンの方が優秀じゃないか
ペンギンー酸味、塩味
ペンギンの方が優秀じゃないか
58: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 12:29:08.91 ID:BWZsliTh.net
いくらあっても自然で食うものなんてそんなに無いだろうしな。
動物にグルメ漫画の登場人物並の味覚器官があったら却って邪魔だろうから
二つ以上（食えるか食えないか）持たずに他の感覚器官が進化するんじゃない？
動物にグルメ漫画の登場人物並の味覚器官があったら却って邪魔だろうから
二つ以上（食えるか食えないか）持たずに他の感覚器官が進化するんじゃない？
60: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 12:34:46.62 ID:OaLDinIM.net
糖分は大概の動物にとって素早く吸収して
エネルギーに変えられるから、
進んで取ろうとする→味覚、嗅覚として感知し易い
と思ってたけどそうでは無いのか
エネルギーに変えられるから、
進んで取ろうとする→味覚、嗅覚として感知し易い
と思ってたけどそうでは無いのか
69: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 16:02:56.14 ID:X/kDCSfI.net
基本喉ごしだろうな
71: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 18:50:37.62 ID:1ibBhyQm.net
>>69 重要そうだな
70: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 16:43:03.24 ID:M2Hg6v2d.net
辛味はなんでないの？って思ったがそうか辛味ってどっちかって言うと痛みだから味覚じゃないんだっけ
93: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/21(土) 00:55:59.80 ID:vn3Y6Fbb.net
>>70
辛味は熱さや寒さのレセプターを刺激する。
唐辛子のカプサイシンは熱さのレセプター(TRPV)、山葵のイソチオシアナートは
寒さのレセプター(TRPA)を刺激するんだそうだ。
辛味は熱さや寒さのレセプターを刺激する。
唐辛子のカプサイシンは熱さのレセプター(TRPV)、山葵のイソチオシアナートは
寒さのレセプター(TRPA)を刺激するんだそうだ。
75: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 20:02:32.68 ID:WkVU9CdL.net
俺も酒か酒じゃないくらいしか判らんな
77: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 20:33:17.51 ID:15kczXAd.net
>>75
第3のビールとかどう判断するの
第3のビールとかどう判断するの
81: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 21:53:56.47 ID:iUqtpx38.net
キングペンギンとかカラスくらいの賢さはありそう
82: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 22:09:13.90 ID:9Rt491ML.net
ペンギンに叩かれるとやばいらしい そんな強くないように見えて めっちゃ強いってどっかで聞いた
83: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 22:23:19.79 ID:QLMj+vTB.net
哺乳類でもネコは甘味のレセプターが腐っていて、パンダはうま味のレセプターが
腐っているとかそういう話があったな。
あと他の動物では甘味のレセプターのはずだけど、一部のアミノ酸が置換されて
むしろうま味物質をバインドするようになっている動物もいるとか。
腐っているとかそういう話があったな。
あと他の動物では甘味のレセプターのはずだけど、一部のアミノ酸が置換されて
むしろうま味物質をバインドするようになっている動物もいるとか。
86: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/19(木) 23:37:36.23 ID:9s4jGRRn.net
甘味（糖）は紫外線の反射で、タンパク質は蛍光の反射で見分けているらしいよ
あと、味覚神経が嘴に通っているので、つっつく＝味わう となるらしい
あと、味覚神経が嘴に通っているので、つっつく＝味わう となるらしい
90: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/20(金) 15:08:19.60 ID:iGZZjdHh.net
>>86
味覚神経は単なる導線
味覚を感知するのは味蕾
味覚神経は単なる導線
味覚を感知するのは味蕾
96: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/22(日) 16:41:15.28 ID:XE/2bjLg.net
泳いでる新鮮な魚を咀嚼せずに丸呑みするなら味覚自体いらないだろ
塩味は魚食う時に一緒に海水飲んで「辛！」とか思うのか？ｗ
満足感は逃げ惑う魚の姿を見て、胃の膨れ具合で得てるのだろう
塩味は魚食う時に一緒に海水飲んで「辛！」とか思うのか？ｗ
満足感は逃げ惑う魚の姿を見て、胃の膨れ具合で得てるのだろう
87: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2015/02/20(金) 00:33:10.43 ID:jMTR95uC.net
ペンギン「しょっぱい味のは食える。酸っぱいのは食えない。」
引用元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/scienceplus/1424277830/
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