1: ジオろぐ 2023/12/25(月) 22:12:10.53 ID:GKqwxMvB
ナス科でトウガラシだけが辛い理由とは - 京大がメカニズムの一端を解明

　京都大学(京大)は12月22日、同じナス科の植物でもトウガラシだけが辛味成分「カプサイシン」を合成する仕組みについて、その強い辛味発現に重要なアミド結合をもたらす酵素遺伝子「putative aminotransferase」(pAMT)に着目した結果、トウガラシに特異的なメカニズムの一端を明らかにしたことを発表した。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

マイナビニュース　2023/12/25 17:40
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20231225-2850175/

論文
An evolutionary view of vanillylamine synthase pAMT, a key enzyme of capsaicinoid biosynthesis pathway in chili pepper
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/tpj.16573

2: ジオろぐ 2023/12/25(月) 22:31:40.42 ID:j7FvRZJx
シシトウも辛いじゃん

3: ジオろぐ 2023/12/25(月) 22:39:59.71 ID:cJYa5SDm
>>2
速くも2で終わってしまった

4: ジオろぐ 2023/12/25(月) 22:45:06.14 ID:cunuPIvj
シシトウもトウガラシの仲間だし

5: ジオろぐ 2023/12/25(月) 22:48:39.42 ID:nXvAxvj7
じゃあ茄子も辛い品種の開発が可能？麻婆茄子が捗るんですけど

6: ジオろぐ 2023/12/26(火) 00:22:00.96 ID:ny0Ri032
辛い茄子のことを唐辛子というのだろうな

8: ジオろぐ 2023/12/26(火) 01:54:30.41 ID:uD7WClnV
ヒント：鳥にはカプサイシン受容体がない

9: ジオろぐ 2023/12/26(火) 07:12:58.43 ID:gWG/wIRS
って事はピーマンもナスなの？　なんか納得できない・・

16: ジオろぐ 2023/12/26(火) 11:47:43.54 ID:edENvlU5
>>9
地上にナスとトマトとピーマンがなって地下にじゃがいもがあるキメラを接木で作ったの見たことある

10: ジオろぐ 2023/12/26(火) 07:18:41.99 ID:vFpuXOHt
辛いトマトかあ
交雑防ぐために圃場では使えなさそう

11: ジオろぐ 2023/12/26(火) 07:26:12.82 ID:vFpuXOHt
ナス、トマト、ピーマン(トウガラシ)の果実は
テカテカとひかる皮と小さな多数の種子を持つのが共通
種子周りが詰まってるナス、液状のトマト、中空のピーマンというちがい
ナス科の重要作物は他にジャガイモとタバコ

12: ジオろぐ 2023/12/26(火) 07:53:51.88 ID:F/r6f9r6
>>11
ジャガイモはなすかなのか、、、

15: ジオろぐ 2023/12/26(火) 11:44:12.21 ID:rM5AL0X9
>>12
ジャガイモはナスみたいな花を付けた後ミニトマトみたいな実を付けるよ

18: ジオろぐ 2023/12/26(火) 16:33:50.27 ID:/clIncOB
>>11
びっくりや
勉強なる

13: ジオろぐ 2023/12/26(火) 07:57:59.29 ID:dY6aybrp
だからアメリカではジャガイモは野菜なんだな

19: ジオろぐ 2023/12/26(火) 19:47:49.53 ID:06W4J8n+
>>13
それは単にvegetableを野菜と訳してるから
vegetableは野菜と違って食用植物全般(キノコまで含んでたりする)

14: ジオろぐ 2023/12/26(火) 11:08:08.54 ID:o6odfA2k
辛いものを唐辛子と呼ぶことにしたから

17: ジオろぐ 2023/12/26(火) 16:08:22.61 ID:quCyMFSQ
鳥に運んでもらうためだよ