1: ジオろぐ 2024/10/27(日) 18:54:40.14 ID:put311Q7
体にいいナッツ5種でベストはどれ？ がんや認知機能、血圧やコレステロールなどに効果
血圧低下や抗炎症作用なども、ナッツごとに違う豊富な栄養素や健康効果

　ナッツ類にビタミンやミネラルが含まれていることはほとんどの人が知っているが、どんなふうに健康に良いかについてはどうだろうか。
　ナッツ類を取ることには、がんリスクの低下、骨の強化、血糖値の安定化による糖尿病リスクの低下などの効果がある。
　2019年に学術誌「Advances in Nutrition」に発表された研究によると、毎日28gのナッツ類を食べることで、心血管疾患のリスクが21％も下がるという。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ナショナル ジオグラフィック日本版　10/27(日) 12:30
https://news.yahoo.co.jp/articles/ac02fc18686e44c734770ba52d9bec452f68ecc2

3: ジオろぐ 2024/10/27(日) 19:21:45.15 ID:+azQgsta
アーモンド
ピスタチオ
ブラジルナッツ
ピーナッツ
クルミ

ブラジルナッツってなんやねーん

13: ジオろぐ 2024/10/27(日) 21:18:06.04 ID:lHSp4gQe
>>3
アマゾン川流域などに生える
ブラジルナッツの木から取れる種子だ
脂分豊富で美味！なんて大袈裟に書いてあることもあるが
正直言ってカシューナッツやマカダミアナッツよりずっと脂は少ない
ピーナッツよりも少し少ないかな
そしてとにかく大きく3～5㎝くらいある
成城石井など高級スーパーに行くと
ミックスナッツを売っていたらその中で大きいのがブラジルナッツだ

樹高35～50mに育ち熱帯雨林の高木の構成樹種でもある
日本だと沖縄などで沿岸部に見られるサガリバナという植物と同じサガリバナ科で
花はおしべやめしべがやたら長い

しかしサガリバナそのものは毒が強過ぎて食用にはならず、池などに砕いた果実を撒いて
魚毒漁に使われる

ミックスナッツでは大きさの違うナッツが色々と入っているが
何故かブラジルナッツは上の方に多く存在する
これを物理学的な原理に基づいてコンピュータシミュレーションで示した研究もある

66: ジオろぐ 2024/10/29(火) 01:34:03.67 ID:NhYyUaZH
>>3
うまいぞー！

食べたことないけど

74: ジオろぐ 2024/10/29(火) 08:56:14.18 ID:hWTfLvaq
>>3
＞アーモンド
ピスタチオ
ブラジルナッツ
ピーナッツ
クルミ

アーモンドは脂質が炭水化物とは重さで2.5倍くらいある(脂質/炭水化物　で計算)
ピスタチオも脂質が炭水化物とは重さで2.5倍くらいある
ブラジルナッツは脂質が炭水化物とは重さで5.5倍くらいある
ピーナッツも脂質が炭水化物とは重さで2.5倍くらいある
クルミは脂質が炭水化物とは重さで4.5倍くらいある

マカデミアは脂質が炭水化物とは重さで6.5倍くらいある
カシューナッツは脂質が炭水化物とは重さで1.7倍くらいでこれらよりデンプン多目

75: ジオろぐ 2024/10/29(火) 09:01:06.61 ID:ldM24imA
>>74
人類の時代のほとんどを占める食糧難の時代は脂の多いナッツは高カロリーで優秀な食料だったのだ
ここ数十年だけ飽食の時代になったので高カロリーが逆効果になってしまった

81: ジオろぐ 2024/10/29(火) 13:54:32.19 ID:hWTfLvaq
>>3の植物種は
アーモンド：バラ科サクラ属
ピスタチオ：ウルシ科
ブラジルナッツ：サガリバナ科
ピーナッツ：マメ科
クルミ：クルミ科

分類群としてはまちまちだな
ウルシ科だとピスタチオ以外にカシューナッツが有名

4: ジオろぐ 2024/10/27(日) 19:23:24.07 ID:+BTnMXa8
小袋入りのはお高いし
お徳用大容量は開けたら最後、食べつくしちゃうし

5: ジオろぐ 2024/10/27(日) 19:26:52.28 ID:yxYGpMje
ナッツ高いんだよ

でも最近いいものを見つけた
ヒマワリの種だ
これが意外とイケる
手の平に一盛りくらいでお腹膨れる

9: ジオろぐ 2024/10/27(日) 19:44:16.98 ID:j9S43d6y
>>5
どこで安く買えるの？🎃

37: ジオろぐ 2024/10/28(月) 02:22:17.50 ID:JF017DJJ
>>9
ペットショップで買って、軽く空炒りしてから食べる

41: ジオろぐ 2024/10/28(月) 08:13:46.31 ID:pfmD35ct
>>5
よっ、ハム太郎！　食い過ぎんなよ w

6: ジオろぐ 2024/10/27(日) 19:31:03.37 ID:iyRQ0cJK
ブラジルナッツなんて売ってない
ピスタチオは高価すぎて常食は厳しい
それ以外しかない

25: ジオろぐ 2024/10/27(日) 22:28:04.22 ID:e/AlMJNg
アーモンドチョコと柿の種とあと何喰ったらいいんだよｗ
クルミはなんかたまにクルミパンとか売ってるの食えばいいのか
ブラジルナッツとかピスタチオとか聞いた事もねーよ

71: ジオろぐ 2024/10/29(火) 07:09:37.11 ID:hWTfLvaq
>>6>>25
ピスタチオはまだ食べる機会があるけど
ブラジルナッツは高級店でないとあまり多くないな

ピスタチオは同じ重さならピーナッツの倍以上の値段だな

11: ジオろぐ 2024/10/27(日) 19:59:43.55 ID:yxYGpMje
ヨドバシでナッツ販売で有名な富澤商店のものがある
殻なしで塩つきと塩なしがある
だからメジャーリーガー気分は味わえない

12: ジオろぐ 2024/10/27(日) 20:12:12.05 ID:v2b1iO0P
カシューナッツ好きの俺、涙目ｗ

>>11
ヒマワリの種は殻付きのを口の中で割って食べるのが醍醐味なのにｗ

15: ジオろぐ 2024/10/27(日) 21:28:53.91 ID:oCEErpbo
毒じゃなければ何でも良いんだよ
その中で好きなの食べればいい
『これ体に良いから食べなさい』とかウゼェんだよ、好きなの食わせろよ

16: ジオろぐ 2024/10/27(日) 21:49:04.18 ID:l2cvzZo+
アーモンドは悪玉コレステロールを低下させて善玉コレステロールを維持する効能がある一価不飽和脂肪酸が多く
循環器系のリスクを下げられる
くるみは悪玉低下だけでなく善玉も増やせる多価不飽和脂肪酸が多く
心疾患予防効果が高い
カシューナッツは一価がアーモンドの半分程度、多価がくるみの5分の1とそれぞれ低いがミネラルが豊富な器用貧乏型
ミックスナッツ買うか、それぞれ買って混ぜて摂取すべし
ピーナッツはアーモンドと成分似ているが塩バターまみれな商品はダメ

17: ジオろぐ 2024/10/27(日) 21:58:39.53 ID:g/LQr0ij
脂肪か何か別の分で良くないのも、多かったじゃない

19: ジオろぐ 2024/10/27(日) 22:02:33.81 ID:k9R15mDz
ピーナッツって地中に出来るけど名前はナッツ付いてるからナッツ類でいいのか？カビると毒性が高いのは知ってる

23: ジオろぐ 2024/10/27(日) 22:23:39.27 ID:ruBPGHBg
>>19
スイカとかメロンも本当は野菜類なんだけど果物扱いされてる的なあれよ

22: ジオろぐ 2024/10/27(日) 22:18:55.79 ID:zoaGy5dX
南瓜の種
松の実
シイの実

79: ジオろぐ 2024/10/29(火) 13:37:04.28 ID:hWTfLvaq
>>22
カボチャなどウリ科の種子も種類によっては食べられる(種類によっては有毒)が
野菜として栽培されたカボチャの種を家庭で食べる場合

カボチャを野菜として食べるなら農薬は残留していないが
種子を食べる場合に種子の油脂に残っている農薬の量が無視できない

という話がある
常食すべきでは無いな

81: ジオろぐ 2024/10/29(火) 13:54:32.19 ID:hWTfLvaq
>>22
松の実(チョウセンゴヨウの種子)も脂質が炭水化物の9倍くらいあるな
美味しくて多少松脂臭

26: ジオろぐ 2024/10/27(日) 22:35:42.52 ID:uHctM/OT
塩味のついてるナッツってあまりに美味しくて食べすぎちゃうよな
あと一番好きなカシューナッツが入ってないのは不満だな、栄養ないのか？

27: ジオろぐ 2024/10/27(日) 22:57:13.09 ID:I4DxdBYS
コーヒーも豆だよな

35: ジオろぐ 2024/10/28(月) 01:57:23.87 ID:M28cGzuZ
>>27
あれは種

39: ジオろぐ 2024/10/28(月) 07:31:10.19 ID:084D7+cK
>>35
？
豆ってマメ科植物の種ののとなんだが（苦笑）

42: ジオろぐ 2024/10/28(月) 08:34:33.05 ID:R/LyEYXB
>>39
コーヒーはアカネ科だな

だが同じアカネ科の種子を同じように炒ってお茶にしようとしても
ロクな事にならん
ジャスミン(アカネ科の本物の。カロライナジャスミンは絶対ダメ！)の花や
クチナシの果実はお茶になるが
種子はどれもダメ
ヘクソカズラとか生物テロレベルになる

28: ジオろぐ 2024/10/27(日) 23:00:51.45 ID:z/GEbYuN
アメリカで健康的な食事の話になると必ず5番目くらいに
「ナッツを食べろ　ナッツは良質な脂肪とビタミンEが…」ってのが入ってくる

業界の圧力でもあるのか

29: ジオろぐ 2024/10/27(日) 23:02:30.65 ID:z/GEbYuN
金持ちは無塩素焼きのミックスナッツでも食え
貧乏人は煮干し&ピーナツの小袋

30: ジオろぐ 2024/10/27(日) 23:28:09.37 ID:5ymcItsL
ロカボでいいんだけどアレルギーの原因にもなる

31: ジオろぐ 2024/10/27(日) 23:29:10.84 ID:ruBPGHBg
炭水化物は少ないが脂が多くてカロリーは高いので食いすぎるとあっという間に太るで

33: ジオろぐ 2024/10/28(月) 00:52:45.90 ID:x+bK8lwE
俺様の好きなカシューナッツとピーカンナッツがないじゃないか！

81: ジオろぐ 2024/10/29(火) 13:54:32.19 ID:hWTfLvaq
クルミ科だと>>33の言うピーカン(ペカン)があるな

ギンナンだってナッツだな
ソテツの種子は猛毒のサイカシンなどを含むから発酵させて毒抜き必須
針葉樹のカヤ(榧)の種子も高級ナッツ
イヌマキやイチイは種子は有毒だが赤い仮種皮は一応食べられるがこれは果物の方

種子植物でないとナッツにならん(カヤツリグサ科のショクヨウガヤツリの塊根をタイガーナッツと呼ぶ例外がある)
従ってシダ植物でナッツという例はない
ワラビの根からデンプンを取る例があるのが主食的な位置になるとしたら精一杯で
ワラビも長期的には害があるので毎日常食するのは薦められないという

34: ジオろぐ 2024/10/28(月) 01:05:33.72 ID:P5z8eOim
5000年前に人類が農耕始めるまでは木の実が主食だったからな
基本、人体は木の実を主食にした時に一番バランスが取れるようにできてる

51: ジオろぐ 2024/10/28(月) 14:04:54.46 ID:iazByvLu
>>34
農耕は1万2000年以上前から始まってる
5000年ではない

36: ジオろぐ 2024/10/28(月) 02:13:16.99 ID:UEnemiiv
オレらが縄文人だった頃に主食にしてた栗もナッツだぜ

38: ジオろぐ 2024/10/28(月) 04:46:34.53 ID:GVBLcsEJ
米農務省のデータを基にした記事か
地産地消という言葉があるように在来種がその地域に住む人々の身体に合うようなので
日本人なら栗と予想

46: ジオろぐ 2024/10/28(月) 12:51:53.88 ID:Bgl989OJ
>>38
栗とクルミとドングリだな
ドングリは沢山取れるがアク抜きの手間がかかりすぎる

53: ジオろぐ 2024/10/28(月) 15:34:28.93 ID:KcB1HkMo
>>46
食べた事無さそう

58: ジオろぐ 2024/10/28(月) 19:55:43.06 ID:Bgl989OJ
>>53
ドングリは椎の実しか無いな
本当にアク抜きしたら食べられるの？

59: ジオろぐ 2024/10/28(月) 20:02:39.49 ID:/X/67Tcn
>>58
不味いのを我慢すれば食えないことはない、というレベル

60: ジオろぐ 2024/10/28(月) 20:04:28.93 ID:Bgl989OJ
>>59
そっかー
好んで食べるものじゃないのね
まぁ手間かけても美味しければもっと食べるもんな

74: ジオろぐ 2024/10/29(火) 08:56:14.18 ID:hWTfLvaq
>>46
クリなんかは逆に脂質/炭水化物の重量比が0.014倍未満だな
圧倒的にデンプンが多い
シイの実も脂質/炭水化物の重量比が0.015倍クラス
だが同じブナ科でもブナの種子は脂質が圧倒的に多くなる

ブナ科に分類学上は近縁のカバノキ科のヘーゼルナッツで
脂質が炭水化物とは重さで5倍くらいある

ヨーロッパ人好みの種子は脂質多目だな

40: ジオろぐ 2024/10/28(月) 08:00:21.87 ID:KEw6l3JL
毎日食べようと思って大袋を買ってくると、美味しいので2，3日で食べ切ってしまう。

43: ジオろぐ 2024/10/28(月) 10:30:43.91 ID:d0hOKv0V
大豆にしておけ
安いし豆腐豆乳枝豆おからと食べ方も豊富

44: ジオろぐ 2024/10/28(月) 11:23:21.48 ID:KZKb74hY
インコはヒエやアワを残して大麻の実ばかり好んで食べてた

45: ジオろぐ 2024/10/28(月) 12:25:24.13 ID:0aI33Fq4
素揚げは後引くしカロリー高そうだから素焼き選んでる

47: ジオろぐ 2024/10/28(月) 13:20:52.41 ID:W76SXfc7
金属アレルギーだと豆とナッツは駄目なんだよな

48: ジオろぐ 2024/10/28(月) 13:24:13.05 ID:tqN+xfwq
友達は豆乳ばかり食ってたら大豆アレルギーになった

54: ジオろぐ 2024/10/28(月) 15:35:35.49 ID:fWhUkH9n
>>48
どんな食べ方だったのか気になる

49: ジオろぐ 2024/10/28(月) 13:26:23.20 ID:HyFaJ2gm
アーモンドとクルミを常備しとくか

56: ジオろぐ 2024/10/28(月) 15:57:43.99 ID:gXRuvq+X
ココナッツだろ

61: ジオろぐ 2024/10/28(月) 20:10:23.96 ID:R/LyEYXB
ドングリは厚い皮をむいて中の子葉を粗く砕いて(細かくし過ぎるとあく抜きできなくなる)
これを鍋に水と共に入れて1時間煮ては湯を捨てる、また水を入れて1時間煮て湯を捨てる、
を5回繰り返してやっと苦味少な目で食べられるようになると伝えられている
出来れば重曹入りが良いのだとか

そのままだと木材の匂いのするデンプンという感じでモソモソで
これをすり潰して摺りおろしたジャガイモや他のお好みの具材と混ぜて
お好み焼き風にする、という程度

62: ジオろぐ 2024/10/28(月) 23:59:26.91 ID:293/JR/Z
ナッツの栄養ってほとんど吸収されてない気がする
翌朝噛んだ破片のまま出てくるし
ペーストにしないと食物繊維代わりにしかなってない

69: ジオろぐ 2024/10/29(火) 06:24:35.53 ID:fZIWUu3L
>>62
これマジで気になる
山歩きするとき軽量高カロリーの行動食としてナッツも推奨されてるけど
ちゃんと消化吸収できてる気がしない

63: ジオろぐ 2024/10/29(火) 00:08:50.94 ID:iI1Z4znD
＞ピスタチオもすばらしいナッツで、脳機能や筋肉の制御に役立つカリウムを100gあたり970mgも含んでいる。

バナナでよくね？

64: ジオろぐ 2024/10/29(火) 00:10:06.17 ID:iI1Z4znD
なぜか一緒にいるジャイアントコーン

65: ジオろぐ 2024/10/29(火) 01:02:15.40 ID:oJCPZhSA
素焼きナッツ毎日食ってる1000円と高いのがネックだが

67: ジオろぐ 2024/10/29(火) 01:38:20.61 ID:NhYyUaZH
ピスタチオの魔力

68: ジオろぐ 2024/10/29(火) 06:22:37.22 ID:fZIWUu3L
子供の頃よく椎の実拾い集めて食べてたわ

72: ジオろぐ 2024/10/29(火) 07:34:59.61 ID:KoOPVC+U
ピスタチオは殻も入れての重さだからな
ピーナッツとは比べ物にならん高級ナッツ
ダイソーだと100円で買えるけど

73: ジオろぐ 2024/10/29(火) 08:23:35.15 ID:oSfAJhnC
ここにきてオメガ3が酸化しやすくて危険性があるとか
体に良いのか悪いのかどっちだ？

77: ジオろぐ 2024/10/29(火) 13:27:57.78 ID:wSBNP+M4
>>73
正解はバランス良く食べる
よくある、○○を摂ったほうがよいは
「不足しがちだから」○○を摂った方がよい
の前提部分が抜け落ちてるだけ

80: ジオろぐ 2024/10/29(火) 13:38:28.01 ID:AgN1Bj2Y
>>77
○○が体に悪いもな
○○のとり過ぎは体に悪いだからね
当然とりなさ過ぎも体に悪い

76: ジオろぐ 2024/10/29(火) 12:49:03.50 ID:pHoyi2KD
主食をナッツにしよう

78: ジオろぐ 2024/10/29(火) 13:33:09.52 ID:hWTfLvaq
>>76
十分にお金がある人ならともかくナッツは高い
国民全体の主食にするのは難しい

樹木の種子は豊作凶作の差が激しい
そうやって生き残る種子を作っている

だったら豊作年のものを保存しておけばと考えがちだが
カビも生えやすいから簡単ではない
穀物やナッツのカビは発がん性が強い
コメなどは古米でもとにかく食べられる保存技術が出来ているので
それがナッツでも同様に適用できれば良いが

まあ、熟した乾燥ダイズを多目に食べるくらいが精一杯だろうな

82: ジオろぐ 2024/10/29(火) 14:22:06.25 ID:hWTfLvaq
バラ科だとイチゴなんて食べる時に種子も一緒に食べている
同様にクワの果実(マルベリー)も種子を一緒に食べる

で、クワ科で熱帯で巨大な果実を付けるジャックフルーツや同属のジャックフルーツも
種子はナッツとして使われる
ジャックフルーツと形は似ているが全く別の分類群のドリアンも種子も食べられる(例の臭いは若干ある)

ドリアンと同じアオイ科で旧パンヤ科のバオバブの種子も炒って食べられる
バオバブは果肉は乾いた状態で熟して酸っぱいだけのラムネ菓子のようになるので
水に溶かして砂糖を加えて甘酸っぱい冷製ポタージュ的な飲み物にする

アオイ科で旧パンヤ科の隣の旧アオギリ科だと
アオギリ自体が種子をナッツとして食用に出来る(今の季節なら実っている)
アジア亜熱帯だとピンポンノキという樹木がクリのような大きな種子を付け食用になる
だがカカオとかコラノキ(コカ・コーラの成分の1つはこれから抽出する)のように
薬用物質も多少なりとも含むものが多いので食べすぎには注意する

熱帯亜熱帯なら世界のどこの海岸でも見られるモモタマナという樹木の種子は
潰れて大きなアーモンドのような形をしているがこれも炒って中の仁を食べられる
生だと青酸配糖体が多くてあまり薦められない(某webサイトでは生で食べている)

キク科だとヒマワリやらベニバナまで種子から油を取れるから
オオキンケイギクでも行けるのではと試そうとした人が
種子出来る前にさっさと抜けと怒られたそうな
なお花弁は綺麗に洗えば一応野菜代わりになる

83: ジオろぐ 2024/10/29(火) 15:00:25.11 ID:t8ln9T2N
ブラジルナッツって栽培種と違うんやな…アマゾンの森で採取してるだけ

55: ジオろぐ 2024/10/28(月) 15:36:57.18 ID:WKoXMkZE
ナッツガチ勢がいて面白いわ
参考になります
とりあえずカタクチイワシと一緒になってるミックス買って食べようかな