1: ジオろぐ 2025/11/27(木) 22:55:03.60 ID:o8Ar37Yg
遺伝子編集「肉キノコ」は家畜より効率的にタンパク質を生産できる

　中国の江南大学（Jiangnan University）で行われた研究によって、食用糸状菌に遺伝子編集を行うことで、従来より2.24倍の効率で糖からタンパク質を生産できる新株の開発に成功しました。

　しかも、遺伝子に余分なモノを入れるのではなく、一部の「余分な仕掛け」を取り除く形で改良しており、安全性や受け入れやすさも視野に入っています。

　しかもタンパク質の質そのものも向上し、菌体の硬い壁が薄くなったことで“しなやかな肉質”に近づくよう設計されているのです。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ナゾロジー　2025.11.26 20:00:29
https://nazology.kusuguru.co.jp/archives/188518

3: ジオろぐ 2025/11/27(木) 23:20:45.19 ID:yxAm4GcR
だから大豆食えって
どうあがいても大豆には勝てん

7: ジオろぐ 2025/11/28(金) 02:23:47.66 ID:OzUT3NoH
>>3
イソフラボンヤバい人向けも必要だろうし⋯

14: ジオろぐ 2025/11/28(金) 05:50:02.09 ID:1yhBsaCa
>>3
大豆ではトーフステーキが精一杯だが
菌糸体からなら肉が作れる

4: ジオろぐ 2025/11/27(木) 23:25:40.92 ID:hJrx4NhI
培養細胞より手軽にできそうだな。

5: ジオろぐ 2025/11/27(木) 23:37:06.15 ID:WjOqjUkv
俺の？

18: ジオろぐ 2025/11/28(金) 08:01:02.26 ID:TaMhif1Y
>>5
大きくする菌とかあるのかな

6: ジオろぐ 2025/11/28(金) 02:20:13.48 ID:OAfed6LS
肉キノコなら俺も常備してるわ

8: ジオろぐ 2025/11/28(金) 02:27:19.63 ID:BeObww4M
キノコを動物性の油脂で炒めると、とんでもなく旨くなるよな
間違いなく飛ぶ
なので動物性の油脂を生産するキノコを作れば良いんじゃないかなと思う(´・ω・｀)

12: ジオろぐ 2025/11/28(金) 04:16:16.74 ID:G/0Ay+a7
すい臓ガンになりたく無かったら、発酵して無い大豆製品(豆腐・豆乳)は減らした方がいい

13: ジオろぐ 2025/11/28(金) 05:06:43.72 ID:bzGnMy0H
コオロギよりマシ

15: ジオろぐ 2025/11/28(金) 05:58:38.78 ID:kMBL1JSW
中国かなと思ったら中国だった
ここは思いついたけど敢えて誰もやらなかったことをやってくれる

16: ジオろぐ 2025/11/28(金) 06:03:35.19 ID:1yhBsaCa
>>15
イギリスではだいぶ前から菌糸体の人造肉を売ってる。スーパーで買える

味は…内緒にしとく…

17: ジオろぐ 2025/11/28(金) 07:54:31.93 ID:jR/Mds44
ソイレント・グリーン

19: ジオろぐ 2025/11/28(金) 08:23:14.65 ID:e3dqb4n/
またんごを食うとまたんごになる。

20: ジオろぐ 2025/11/28(金) 10:26:46.97 ID:S4zhL5k+
部分的に遺伝子ノックダウンした高タンパクキノコかあ

21: ジオろぐ 2025/11/28(金) 10:29:07.48 ID:S4zhL5k+
あとは単純に冷凍とか乾燥の処理で消化率上がるかな

23: ジオろぐ 2025/11/28(金) 12:00:09.34 ID:sE00c9Oa
確かにコウロギよりまし

25: ジオろぐ 2025/11/28(金) 13:48:07.13 ID:xPIf5fS2
脳神経系のない生物から必須アミノ酸全種バランスよく摂れるならありがたい

ところで稀に
植物や菌類にも意志が無いと否定出来んという奴がいる

26: ジオろぐ 2025/11/28(金) 19:30:06.57 ID:xz0QQaul
糖からタンパク質を生産って言っても窒素源は要るだろ
その効率が良いってこと？

27: ジオろぐ 2025/11/28(金) 20:00:50.47 ID:sIBRzrQ6
恒温動物だと体温維持にエネルギーを消費する
そういった機能のない真菌類ならエネルギー効率は良くなる
マメ等の植物と比べても必要な水量や日光がいらない点で有利な面があるだろう

29: ジオろぐ 2025/11/28(金) 20:14:47.42 ID:sIBRzrQ6
あと植物と比べると可食部が多い
培養した菌体の全体を食べられるようだし
マメだと根茎葉莢の食べられない無駄な部分が多い

31: ジオろぐ 2025/11/28(金) 20:32:46.86 ID:1yhBsaCa
今ごろ気がついたのかよ～

肉キノコ持ちは恐ろしい

35: ジオろぐ 2025/11/29(土) 05:43:26.48 ID:lQ3MNZ0r
ベジタリアン歓喜だが
しかし森や山々のレベルで菌類が意識をもち電気的にコミュニケーションを取り合っている
というエビデンスも蓄積されつつあるからけっきょくはダメだろうぬ