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大分市佐賀関沖で捕れたサメを使った料理が、全国漁業協同組合連合会が主催する魚料理の全国コンクールで全漁連会長賞を受賞した。名産の「関あじ」「関さば」漁の妨げになっていたサメを
活用したメニューで、考案した大分県中部振興局農山漁村振興部水産班の中川彩子さん（５１）は「佐賀関のサメのおいしさを知ってもらい、消費拡大につながればうれしい」と喜んでいる。（池田圭太）

【写真】全漁連会長賞を受賞した中川さん考案のサメ料理（ＪＦ全漁連提供）

　受賞したのは、昨年の「第２６回シーフード料理コンクール」に出品された「サメのごろっとおにぎり　めかぶのポタージュ　サメのキャラメリゼ添え」。５３２作品の応募があった「魚活（うおかつ）チャレンジ部門」で、
書類審査を通過した７人が実技審査を受けた。最高賞は逃したものの、栄誉に輝いた。


中川さん

　おにぎりは、８ミリ角に切ったサメの肉をマヨネーズとケチャップであえ、県産の焼きノリで包んだ。ポタージュは、国産めかぶとアーモンドミルク、豆乳、佐伯市の伝統調味料「ごまだし」で仕上げ、
揚げ焼きにしたサメの肉をキャラメリゼしてアクセントを添えた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/166fe7e23733cb35670f86bdd88cc3f6846f0917