キンキンに冷えてやがるっ……！

大皿に乗った尾頭付きの金目鯛の煮付け食いたいかな

金目鯛って昔は誰も相手にしない雑魚だったんだけどな
マグロの大トロとか脂身が多い方が上等扱いされるようになって
急にもてはやされた

キンキの煮付け

同じじゃないの？知らんけど

きんき（めんめ）ってどんな魚？

まずはきんきの特徴や旬、呼び名などについてご紹介します。
きんきの基本

きんきは北海道道南沖の太平洋やオホーツク海の水深150?1200mあたりに生息する深海魚です。
北海道以外にも、青森や岩手、宮城、福島で漁獲されます。カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科に属しています。

赤い体と大きな目が特徴で、体長は30cmほどのものが一般的。1匹3,500円ほどで売られています。
北海道や東北で特に人気が高く、ノドグロと二分されている高級魚です。

https://delishkitchen.tv/articles/2285

標準和名
キンメダイ
学名
Beryx splendens Lowe
地方名
キンメ（全国）、アカギ（神奈川）、アカギギ（和歌山）、カタジラア（沖縄）
分類
キンメダイ目、キンメダイ科、キンメダイ属

https://www.ifarc.metro.tokyo.lg.jp/archive/27,1059,55,227.html

キンキをキンキンと呼ぶってことは
東北人だな

同じ魚でも地方によって呼び名が違うからややこしいんだよな
成長度合いで呼び名が変わる出世魚だったりすると更に混乱する

通例でほぼ養殖魚だけに使われる呼び名がついてるのもあるし

強風により漁獲量が減少し、価格が高騰しています。しかし味の深みにおいてキンメダイが断然優れています。マダイの引き締まった身とは異なり、キンメダイは脂のコクと独特の甘みが口の中で広がります。これは長年の養殖技術によるもので、高価でもその価値を十分に満たす最高の魚です。天候不順だからこそ、本物の風味を楽しむべきでキンメダイを選ぶのが正解です。

赤魚でいいだろ

キンキは高級魚だけど、キンメダイは昔は普通の魚だったのにな
最近はキンメダイもいっぱしの高級魚ヅラしてるんだよな
正直、煮付けしか食いようのない魚を高級魚とは認めたくない気分だけど

キンキンの塩焼きが美味いね

うちの地方でアカメと呼ばれてるキントキダイが好きだった
最近ぜんぜん食えてないけど

食ってみて自分で好きな方えらべよ。わしは鯵でいいや

白身魚は全部同じ

小田原で買った干物は美味しかったよ
煮付けはまあ普通だな

深海魚の一種なんだよな

3大過大評価
ノドグロ
キンメ
グジ

味は大して変わらんと思う
出来れば大きな魚が食べやすい

50年前はどちらも下手物、戸田では捨ててた。ねこ跨ぎ

関東行くとなんでも高いよ
うちの方でも金目なんて安かった

金目鯛なんて庶民のおかず用の大衆魚、下魚だったのにね
ずいぶんと出世したもんだな